EPPE-SAUVAGE - La Laiterie

En 1927 on dénombre 4 laiteries dans le sud-Avesnois : Sains du Nord, Eppe-Sauvage, Ohain et Wignehies. On découvre ici la laiterie d'Eppe-Sauvage qui se situait route de Moustier. Elle a été transformée en une jolie demeure dans les années soixante. A cette époque, ces laiteries ne travaillent qu'une partie du lait produit localement, à peine le tiers. En effet, en dehors du lait consommé en nature, beaucoup de producteurs préfèrent encore travailler leur lait à la ferme pour en extraire du beurre et du fromage et utiliser les sous-produits du lait à l'élevage et à l'engraissement des veaux et des porcs.